هل يمكن لجهاز تجفيف التجميد أن يتعامل مع كل من الأطعمة الصلبة والسائلة؟

في السنوات الأخيرة، أصبح تجفيف الطعام بالتجميد طريقة يستخدمها عشاق الطعام الجادون ومحبي الحفاظ على الطعام في المنزل. باستخدام هذه المعدات الحديثة، يمكنك أن تستنزف الرطوبة من الوجبات والوجبات الخفيفة مع الحفاظ على طعمها الأصلي، مضغها، ومغذياتها في الداخل. الآن، قد تتساءل إن كان جهاز تجفيف التجميد يمكن أن يعمل معجزات على كل من الأطعمة الصلبة وكؤوس الحساء. هذا ما نحن على وشك أن نقوم بتفريغها هذا المنشور يحفر في ما يمكن أن تجفيف المجمدة تجفيف حقا، سواء كان بولونيز سميك، التوت، أو حتى عصير محلي الصنع، بالإضافة إلى أنه يحدد المزايا لشركات المطبخ النينجا والغذاء الكبيرة، أيضا.

ما هو تجفيف التجميد

ما معنى تجفيف الجليد؟ عنوانها التقني هو التجميد الحراري، لكن التقنية بسيطة. أولاً يُجمد الطعام على الفور، ثم، مع تغيير الضغط الذي تضعه داخل المجفف، يُعيد استخدام الجليد داخل الطعام إلى بخار. إنه يتخطى مرحلة الذوبان المهذبة هذه السحر من الرطوبة الصفر يبقي الجراثيم والكيمياء التي تسبب تآكل الطعام من الحدوث. وجبة الطعام أو وجبة خفيفة تتحول إلى شيء خفيف ومتين جداً ما زال يشعر ورائحه وذوقه كما لو أنه خرج من الموقد، بالإضافة إلى أنه يبقى في درجة حرارة الغرفة لسنوات.

التعامل مع الأطعمة الصلبة

تجفيف التجميد يضيء عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الصلبة مثل الفواكه والخضروات واللحوم والوجبات التي قمت بطهيها بالفعل. أولاً، تحمّل الطعام إلى الآلة، والتي تُنفّذ الطعام إلى حالة باردة فائقة. بعد ذلك، يقلل الجهاز من ضغط الغرفة، مما يسمح لأي جليد أن يتحول إلى بخار ويختفي. بسبب هذه العملية اللطيفة، معظم الأطعمة الصلبة تحتفظ بشكلها، واللون الساطع، والنكهة اللذيذة، وهذا هو السبب في أنها المفضلة للمخزونات طويلة الأجل، عطلة نهاية الأسبوع، وأكياس الاستيلاء على الطوارئ.

التعامل مع الأطعمة السائلة

الأطعمة السائلة، مثل الحساء والصلصات والعصير، تحتاج إلى القليل من الحب الإضافي. معظم المجففات المنزلية يمكنها التعامل معهم، لكن عليك أن تكوني حذرة. ابدأي بإلقاء السائل في الصحنات أو الكؤوس التي تسمح للهواء البارد والبخار بالجريان بالتساوي حول الطعام. هذه الخطوة تمنع البقع الناعمة والملطخة بما أن الماء في سائل يستغرق وقتاً أطول لتجمد وتتحول إلى بخار، فإن الدورة بأكملها عادةً ما تستمر قليلاً. لا بأس، لكن راقب الساعة، إنهاء العملية يساعد في منع التلف ويقفل الطعم الطازج الذي تبحث عنه.

مزايا تجفيف التجميد

أحد أفضل الأشياء حول استخدام مجفف التجميد للفواكه والخضروات والوجبات هو مدى جودة الاحتفاظ بالأشياء الجيدة داخل الطعام. بينما يجفّف الطعام بانتظام يمكن أن يضيف فيتامينات وكلّف، فإنّ الطعام المجفّف يظلّ يتمتّع بالنكهة واللون والمواد الغذائية. بالإضافة إلى أن النتيجة النهائية خفيفة للغاية وتتجمع في أجزاء صغيرة، لذا فإنها تنزلق بسهولة في الخزانات أو الحقائب الظهر. هذا فوز كبير للمُخيّمين، أو أيّ شخص يريد أن يحتفظ بوجبات طعام لذيذة طويلة الأمد لاحقًا دون أن يضع على نفسه حقيبة من الحشرات.

اختيار المجفف الصحيح

قبل أن تضغط على "شراء" على مجفف التجميد، فكر في ما تريد حقاً الاحتفاظ به لفترة طويلة. إذا كنت فقط تجفّف بعض الفراولة والشراب، فإنّ النموذج المعدّل مع أدوات التحكم المناسبة مثالي. لكن إذا كنت تشتري في حجم كبير لعمل المطاعم أو عائلة من أربعة أفراد، اختر النسخة الكبيرة، من الدرجة التجارية. ابحث عن آلات ذات دورات قابلة للتعديل تسمح لك بتغيير أوقات التجميد والتجفيف اعتماداً على ما إذا كنت تحتفظ بشريحة من الحساء أو وعاء من حساء البطاطا الحلوة.

الاتجاهات الصناعية والتطورات المستقبلية

الطلب على الأطعمة المجففة يرتفع، لذلك صانعي الآلات المجففة يضاعفون جهودهم في البحث وتعديل التصاميم. التحديثات القادمة تعد الآلات التي تشرب طاقة أقل، تنتهي من الشحنة بشكل أسرع، وتتقن القوائم السائلة الصعبة. مع اختيار المزيد من الناس وجبات نباتية وترغب في وجبات خفيفة تركز على الصحة، من المرجح أن تملأ الفواكه المجففة والخضروات والوجبات الكاملة ممرات البقالة، مما يمنع دور تجفيف التجميد في الحفاظ على الأغذية.

لنختم: يمكن أن تقوم جهاز تجفيف التجميد بمعالجة كل من المواد الصلبة والسوائل طالما تم إعداده بشكل صحيح. سواء في المطبخ المنزلي أو في منشأة أكبر، فإن تجفيف التجميد لا يزال أحد أفضل الطرق للحفاظ على طازجة الطعام، حيث يوفر مزايا تتناسب تماما مع احتياجات المشترين اليوم.